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Alle unsere Backwaren werden aus keimfähigem Getreide hergestellt. Das Getreide stammt ausschließlich aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft aus Österreich.
Das sorgfältig gereinigte Getreide wird als ganzes Korn täglich frisch auf unserer Steinmühle zu Vollkornschrot gemahlen. Lediglich das feine Vollkornmehl, welches wir zu Feinbackwarenerzeugung benötigen, wird alle 2 Wochen von der Demeter-Vertragsmühle Dyk aus Raabs/Thaya geliefert. |
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Gute Gründe, Demeter-Brot zu kaufen!
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Die Demeter-Richtlinien sind ein Reinheitsgebot für Demeter-Brot
Weniger ist mehr: Demeter-Brot wird nach den konsequenten Demeter-Verarbeitungsrichtlinien hergestellt. Chemische Backhilfsmittel, Geschmacksverstärker und Stabilisatoren haben Demeter-Backwaren nicht nötig. Wir verzichten ebenfalls auf jene Vielzahl von Enzymen, Säuren und Emulgatoren, die gerade beim Brot das Einfallstor zur Gentechnik bilden. Der Einsatz von gentechnisch veränderten Substanzen ist ausgeschlossen.
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Der Genuss von Demeter-Brot ist aktiver Umweltschutz
Mit dem Kauf eines Demeter-Brotes fördern sie die ökologische Bewirtschaftung von 1qm Ackerfläche.
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Ganzheitliche Qualität
Demeter-Produkte besitzen eine Vitalqualität, die sie grundlegend von vergleichbaren Produkten unterscheidet. Dies lässt sich mit Hilfe bildschaffender Methoden zeigen und wissenschaftlich belegen. Demeter-Lebensmittel sind nicht nur leere "Magenfüller" und auch vom ernährungswissenschaftlichen Standpunkt sehr zu empfehlen.
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Sicherheit
Die Einhaltung der Demeter-Richtlinien wird mindestens einmal jährlich durch unabhängige Kontrollstellen geprüft.
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Genuss
Demeter-Brote werden aus besten Zutaten hergestellt. Durch biologisch-dynamischen Anbau können sich Pflanzen arttypisch entwickeln. Die schonende Verarbeitung erhält und fördert die hohe Qualität. Der unverfälschte Geschmack verrät den naturgetreuen Charakter.
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Demeter-Brot ist seinen "Preis-wert"
Biologisch-dynamisch wirtschaftende Landwirte arbeiten mit geringeren Erträgen und höherem Arbeitsaufwand. In der Backstube verlangt der Verzicht auf konventionelle Zusatz- und Hilfsstoffe mehr Zeit und handwerkliches Können, erzeugt jedoch bessere Qualitäten. |
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